2019年12月02日

JAYの通信インド料理教室 初級第5回

毎月恒例、山形のインド料理JAYの通信お料理教室

参照

今回は1ヶ月あけずに作れました!!(笑)

※今日は12/2だけど、実際作ったのは11月末

実はもう第6回のレシピとスパイスも届いているので
やや焦り気味ですが笑


今月も相変わらずばたばたなので
全部自分で消費する方向で

毎日カレーの日々です笑
おいしいからいいんだけどね!!



今月のメニュー

1.THAYIR KARI
(ラムのヨーグルトカリー)

2.BHATURA
(ひよこ豆カレー)

3.CHOLE
(半発酵の揚げパン)

4.MULI PACHADI
(大根サラダ)


191202jay.jpg

じゃーん!!

今回のパンは(半)発酵しなければならず
奄美も先週後半ぐらいからぐっと寒くなったため
1次発酵にまる24時間、2次発酵に半日かけて、
つまり、食べる2日前から作りはじめました。

ひよこ豆も、吸水させるのに2日前から準備開始。

超大作!!

パン系はいつも、微妙にうまくいかないこと多いんですが(汗)
今回はたぶん、まあまあの出来だと思います。
なんせ本物を知らないので、正解がわからないんだけどw
ちゃんとふくらんだし、味もおいしい。

このチョーレというパンは、必ず、
バトゥーラというひよこ豆カレーと一緒に提供されるものだそうです
シーク教徒の結婚式で出てくることが多いとか

地味に大ヒットだったのが
だいこんサラダ!
短冊切りにしただいこんをスパイスとヨーグルトで和える、
みたいな感じなんだけど
作る前は、だいこん+ヨーグルト…???大丈夫???
って思ってたけど実際作って食べてみたら
めっちゃうまいのなんのって!
これ毎日食べたいわまじで

この前ラムカレーのとき、
奄美でラム肉が手に入らず、豚で代用したのですが
やはりラムカレーはラムじゃないと…!!
というわけで、今回は、冷凍でお取り寄せしました。
600g+送料で1800えん!!
(実際カレーに使ったのは500g)
まぁ、、、思ってたよりは安く済んだかなw
ラムのヨーグルトカレー、はげしくうまい^^

その他、
いままでししとうで代用していた青唐辛子も
通販でゲット
(100g(10本ぐらい)+送料で685円)
(今回使ったのは4本 残りは冷凍!毎回使うからね!)

小麦粉(無農薬)とひよこ豆(有機)も通販で購入

離島だから、材料そろえるのも大変だし
それなりにお金もかかるけど
そのぶん、できあがって味わったときの喜びもひとしお!!

奄美で一番うまいカレーは
自分でつくったカレーだと思う笑笑笑

それもこれもJAYの由利三さまのおかげです
いつもありがとうございます




第6回も早くつくりましょう。笑





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posted by りょうこ at 23:43 | 鹿児島 ☁ | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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