2019年07月23日

JAYの通信インド料理教室 初級第2回

というわけで


日本のインド料理界の草分け
山形のレジェンド・JAYの由利三さまより
今月もスパイスセットとレシピが届きましたので
作ってみました〜!

前回の反省を生かして
(いっきに作ろうとしたら4時間近くかかった…)
昨日の夜、今日の昼、今日の夜、と大きく3回にわけて作りました。

めんどくさいので行程ごとの写真は撮ってませんw

で、今回も、奄美で手に入らない食材があったので
いろいろ代用しましたが

一番痛かったのは、
メインがラムカレーなのにラムが買えなかったこと(苦笑)
痛すぎるでしょ…

イオンでもタイヨーでも売ってなかったので
(台風でフェリー欠航したせいでいつもにまして品ぞろえが悪く)
精肉店に行ってみたけど、やはり売ってなく
ならばヤギ肉でも、と思ったのですが
※奄美では、沖縄同様ヤギ肉を食べる習慣があります
ヤギ肉は主にヤギ汁用なので、骨がごろごろついてるから
カレーにするには厳しい、と言われ、
結局、豚肉を買いました。。。

ああ、ラム肉…。

名瀬じゅうの精肉店しらみつぶしにあたったら
どっかでは買えたのかもだけど
そんな時間ないし

あと、前回に引き続き
青唐辛子は買えなかったのでししとうで代用、
飾り用のパクチーも買えないのでミントで代用

と、多少の苦労は伴いましたが
今回もなんとかかんとか完成

190723jay2.jpg

じゃーん

カレー左 GOSHUT KARI(ラムのトマトカレー;豚ですが)
カレー右 ALU TAMATAR PIAZ TARKARI(トマトとじゃがいものカレー)
サラダ KACHUMBAR(トマトと紫玉ねぎのサラダ、タマリンド風味)
PURI(揚げパン)

完成形がわからないのでなんともいえないけど
今回もとってもおいしい!!

豚で代用したラムカレーは、ラムのつもりで味わいました笑
ああ、これ、ラムならきっともっとおいしいだろうな、、、

今回のカレーどちらもトマト系なんですが
ちょっとしたスパイスの違いや隠し味(黒砂糖)で
こんなに味の雰囲気変わるのか、っていう発見もありつつ

あと、PURIは、厚すぎたせいかうまくふくらまなかったので
明日以降もうちょっと薄くして揚げてみよう

って、例によって5人前完成してしまったので笑
しばらくは毎日カレーです。
ほんとに、誰か食べにきてほしいw



料理教室は全12回、
残りあと10回のうち何度かラムカレーが登場するようなので
ラムの入手方法を考えないといけませんね。

肉って通販で買えるのかしら?
って軽く調べたら、めっちゃ高いけど買えるみたいなので
やはり通販ですかね。。。

奄美に来てからめっきり
ダイビングと食費以外にまったくお金使わない生活です。笑
最近は週2でダイビング行っててダイビンボーなので
むしろ食費もケチっている。笑

あ、食費ケチる、って、外食しない、っていう意味なので
自炊のための食材はむしろお金使ってるかも。
特に調味料とか米とか、通販でいいもの(安全なもの)しか買わないし
肉は国産オンリー、魚介はなるべく養殖は避ける、とか

まぁ、食材に関しては
そんなにケチケチしたくはないからね。
健康で長生きしたいもん。
ダイビングとか海外旅行とかあと何十年もしたいから。

とにかく、今度ラムカレー作るときは
思い切って通販で買うことにしましょう。

青唐辛子とかも通販で買えるのかな?買えるよね?
どうせならちゃんと青唐辛子で作ってみたいな。




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posted by りょうこ at 23:59 | 鹿児島 ☁ | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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