2016年06月11日

そろそろバジルが大きくなってきたので

毎年恒例となった、豆腐カプレーゼです。今年初です。

160611caprese.jpg

超テキトウで面倒くさがりの性格のわたしはいつも
豆腐の水切りなんてもう10分ぐらいペーパータオルに包んで終了、
だったのですが
今回はちょっと、今年初の豆腐カプレーゼに敬意を表して気合い入れることに。

昨夜からペーパータオルに包んで冷蔵庫でオーバーナイト、
朝、ペーパータオルを交換してさらに冷蔵庫に放置し
昼、今度は塩ふってから新しいペーパータオルに包み
夜、ようやく実食!

手間ひまかけるとやっぱりおいしい。

たまーに無性に食べたくなるカルボナーラとともに。
我が家のカルボナーラは生クリーム抜きの本場ローマのレシピに習い
これでもかというほどのパルミジャーノと
これでもかというほどの黒こしょうをふりかけて
生卵からめて濃厚ぴりりと美味しい!

濃厚なカルボナーラと
さっぱりとした豆腐カプレーゼの相性はなかなかです!

ベランダにバジルがある生活っていいなぁ、やっぱり。

ただやっぱり、惜しむらくは豆腐そのものがあんまりおいしくない。
スーパーで買った豆腐だからちょっと。。。
スーパーで豆腐を買う時は、
せめて消泡剤・乳化剤不使用のものを選ぶようにしてるけど
だからといっておいしいとは限らないからねぇ…
味の濃い麻婆豆腐とかだったらいいけど、
こういうシンプルな料理は味をごまかせないので、
やっぱりちょっと高くてもおいしい豆腐で作りたいところですね。

バジルがまたもう少し育ったら、おいしい豆腐でリベンジします!







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posted by りょうこ at 23:59 | 宮城 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | ハーブ&アロマ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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