と、いうわけで、
毎年この時期の恒例行事、
バジルペーストづくり!
昨年仙台を離れる時
「これからバジルペーストどうやって作ろう…」
というのが懸念事項でありましたが
(ちっちぇー懸念だ笑)
なんだかんだ、沖縄でも、奄美でも、
こうして毎年恒例行事をつつがなく行えることに
心から感謝します。
洗って一晩乾かして
一枚ずつ葉っぱを丁寧にもぎって
オリーブオイルとともにミキサーに投入
ジェノベーゼソースを作るには
にんにくとか松の実とか入れるんですが、、、
なんにでも使えるよう万能ペーストにしようと
今回はすべて、オリーブオイルのみで。
できあがったペーストは
ジップロックに入れて平らにして冷凍。
使うときは必要な分だけ
板チョコみたいにばきっと割ります
バジル大量に摘みすぎてめっちゃ時間かかりました(笑)
で、結局、5パック分もできた(爆笑)
これは、経験上、あれですね、
ばんばん使ってっても
ゆうに1年はもつ、てか、あまっちゃうかも、
な量ですwww
いつも、パスタとか、
味噌とまぜて豚やチキンのロースト(これ激ウマなのでおススメ!)
フレッシュバジルが手に入らない時に
ガパオライスに入れたり、豆腐カプレーゼにかけたり、
な感じで使ってますが
もっとレシピを開発しないと1年で使いきれないかもw
遠慮なくバジル料理食べていこう!!
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