2017年10月24日

やっかいなソース作った

山形の某ゲストハウスに伝わる「やっかいソース」
この夏、というか秋、むしろ先日、
自宅のベランダで収穫した青唐辛子でもって
ようやく作りました!!

決して、決して、
考案者がやっかいだからそんな名前がついたわけではないそうですが
作るたびに味のかわるこのやっかいなソースは
つまり、毎回レシピが変わるというか
材料が、そのときの気分というかテキトウだからやっかいなのです。笑
基本は冷や奴にかけて食べるのですが
おひたしとか、肉料理、焼き魚、
ご飯やパスタ、なんにかけてもウマイ!

材料はテキトウなのですが
ただ、「唐辛子」を入れるというのだけは決まってて
それも、赤よりも青唐辛子のほうが絶品だそうで。
でも、青唐辛子は夏しか手に入らないので、季節限定なのです。

ちなみに今回わたしは、
青唐辛子、しめじ、長ネギ、にんにく、しょうが、で作りました。
+醤油、酒、みりんで味付け。

じゃーん!

171024yakkai1.jpg

早速、冷や奴にぶっかける〜

171024yakkai2.jpg

うんめーーーーーなぴかぴか(新しい)

やばいこれうまい!!!!!



今年、自家製青唐辛子がほんのちょっとしかできなかったので
この、青唐辛子の「やっかいソース」も今回限りとなります。
大事に食べます。

さて、どうやって食べようかな〜!



今年、唐辛子の種まきが遅すぎたため、
生長が遅く、結果的に実があまりならなかったので、
来年はもっと大量に「やっかいソース」作れるように
計画的に青唐辛子の種を蒔こう!!





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posted by りょうこ at 23:59 | 宮城 ☁ | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする